Steak tartare van kalf

Ingrediënten

– 500 gr fijn gesneden kalfsvlees

– zeezout

– vers gemalen witte peper

– beetje notenolie

– klein beetje vers gehakte

walnoot

– 250 gram truffelcr.me (verkrijgbaar bij slagerij Bart Ridder)

Bereiden

Meng alle ingrediënten met elkaar, behalve de truffelcr.me.

Verdeel het mengsel in vier porties met behulp van een ringvorm. Doe de truffelcreme in een spuitzak en garneer elke steak tartare met een toefje. Maak af met een blaadje notensla. Serveer er wat brood of toast bij.

Altijd lekker!